Se hai voglia di passare il tuo giorno speciale in compagnia delle persone a te care, in un posto unico dove storia e natura convivono in armonia da sempre, visita le nostre proposte, la tua cerimonia e il tuo catering meritano un posto importante. Cerimonie & Catering
Calendario pratico Centro Italia
La fine dell’inverno è un periodo decisivo per chi coltiva la terra nel Centro Italia: le giornate iniziano ad allungarsi, le temperature restano ancora fresche di notte, ma il ... ➔
Come nutriamo la terra a Santa Maria degli Ancillotti
A Santa Maria degli Ancillotti, immersi tra le dolci colline di Assisi, coltiviamo la nostra terra con attenzione, pazienza e rispetto per la natura. Uno dei segreti principali ... ➔
Guida alle erbe spontanee commestibili dell’Umbria
Negli ultimi anni il termine foraging è entrato sempre più spesso nel linguaggio di chi si occupa di alimentazione, sostenibilità e agricoltura. Con questa parola di origine ... ➔
Piatti “low-IG” con olio nuovo – menù da 30 minuti
Il termine low-IG significa “basso indice glicemico”; questa definizione, quindi, viene affiancata ad alimenti e preparazioni che permettono di limitare i picchi glicemici.... ➔
Borghi del silenzio e ritiri spirituali vicino ad Assisi
Quando pensiamo a San Valentino, la mente corre subito a cene a lume di candela, fiori e cioccolatini. Ma cosa accadrebbe se, quest’anno, scegliessimo un San Valentino diverso? ... ➔
4 soste poco note entro 45 minuti dal relais
Soggiornare ad Assisi al Relais Santa Maria degli Ancillotti permette di trovarsi in una posizione privilegiata per esplorare l’Umbria più autentica, quella dei piccoli borghi ... ➔
Come farlo funzionare davvero
Il compostaggio termofilo (quello “a caldo”) lavora quando il cuore del cumulo sta tra 55 e 65 °C: qui i microbi aerobici decompongono in fretta, neutralizzano semi e patogeni, ... ➔
5 ricette per valorizzare l’olio nuovo
Quando il frantoio ricomincia a macinare e l’aria sa di olive appena frante, in Umbria riaffiorano le zuppe povere: scaldano, nutrono e - soprattutto - mettono al centro l’olio ... ➔
3 anelli corti con GPX e rifugio aperto
L’autunno sul Monte Subasio è un momento perfetto: boschi che virano al giallo, temperature più basse rispetto all’estate, meno affollamento e una visibilità spesso pazzesca sulla ... ➔
Guida completa al Menu depurativo
Dopo le luci del Natale e i brindisi di Capodanno, il nostro corpo lancia spesso segnali inequivocabili: senso di pesantezza, gonfiore addominale, pelle spenta e un generale calo ... ➔
Come organizzare l’uscita
In Umbria la raccolta del Tuber melanosporum (nero pregiato) è consentita dal 1° dicembre al 15 marzo. Per pianificare l’anno: bianco (T. magnatum) ultima domenica di settembre ... ➔
Tradizione e innovazione
In Umbria il 31 dicembre non è solo “cenone”: è l’occasione per mettere in tavola tutta la cucina contadina d’inverno salumi, legumi, maiale, olio nuovo, tartufo nero e farla dialogare ... ➔