Come aprire un agriturismo
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Santa Maria degli Ancillotti
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L’agriturismo è una struttura turistica alternativa alle classiche offerte del settore. A distinguerlo sono lo strettissimo legame con il territorio e il tipo di esperienza offerta alla clientela, fortemente connessa con le attività e i valori dell’azienda e con i prodotti tipici locali.

Le strutture di questo genere riscuotono da sempre un grande successo. In un agriturismo si vive in un’atmosfera familiare, quasi di altri tempi, a stretto contatto con la natura e potendo gustare prodotti sani e genuini preparati secondo le tradizioni locali. Ecco perché è una proposta turistica sempre di grande appeal.

Sicuramente conoscerai molti agriturismi anche nella tua zona o perché ne hai visitati alcuni durante le tue vacanze o i tuoi weekend. Ti sei mai chiesto cosa serve per aprirne uno? Sai quali sono i requisiti richiesti dalla legge per definire una struttura ricettiva un agriturismo? Conosci l’iter da seguire per aprire un agriturismo?


I requisiti per aprire un agriturismo


Per la legge italiana “un agriturismo è un’attività di ricezione e ospitalità gestita dagli imprenditori agricoli…attraverso l’utilizzazione della propria azienda in rapporto di connessione con le attività di coltivazione del fondo, di silvicoltura e di allevamento di animali”.

Questo significa che i cibi e le bevande che verranno serviti in un agriturismo dovranno, per legge, essere prevalentemente di produzione propria. Quindi, questo implica che all’attività sia collegata la coltivazione di un terreno con lo scopo di soddisfarne il fabbisogno.

Quanto deve essere grande questo terreno? In base all’idea che si ha si possono consultare le tabelle che regolamentano gli standard per il nostro Paese, in modo da poter calcolare quanto terreno serve a seconda del tipo di coltura e/o di allevamento che si intende praticare.


Gli adempimenti da rispettare



• Apertura della Partita IVA e iscrizione al Registro delle Imprese
Trattandosi di un’attività imprenditoriale, l’apertura della Partita IVA e l’iscrizione a Registro delle Imprese presso la Camera di Commercio sono dei requisiti indispensabili.

• Apertura del conto fiscale
Ogni attività deve aprire un canale di comunicazione diretto con l’Agenzia delle Entrate. A questo serve il conto fiscale: tramite esso vengono gestiti e monitorati i versamenti e i crediti relativi alle imposte sui redditi, le imposte sostitutive, le imposte versate in base a dichiarazioni integrative, l’IRAP e l’IVA.

• Iscrizione al Registro Regionale degli Operatori Agrituristici
Parte dell’attività dell’agriturismo viene disciplinata da leggi regionali. Pertanto è necessaria l’iscrizione al Registro Regionale degli Operatori Agrituristici.

• Autorizzazione comunale per lo svolgimento dell’attività
Ogni nuova attività deve chiedere un’autorizzazione alla propria amministrazione comunale.

A tutto questo aggiungiamo: l’iscrizione a I.N.P.S. e I.N.A.I.L; la richiesta di autorizzazione dei Vigili del Fuoco; la richiesta di autorizzazione per installare eventuali insegne e cartelli stradali; il libretto di idoneità sanitaria; la richiesta di autorizzazione sanitaria per i locali; il pagamento della tassa sui rifiuti; l’iscrizione alle associazioni di categoria.
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